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Der ander Theil

Reinfall oder andern süssen Wein/ so wird es destobeffer/ weiche die gebäheten Semmelschnitten darein/nimm denn die Hüner/ serlege sie in fünff oder sechsstücklin/ vnd richte sie in eine Schüffel an/ lege darnach die geweichten Semmeln fein ganz darüber/ geußden Wein so viel die notturfft erfordert/ darunder/ vndstrewe Zucker vnd Zimmet darauff/ vnd gib es alsokalt/ es ist ein herzliches Effen.

Eine Henne in ihrer eigenen Brüh

oder Södlin.

Koche oder sende die Henne fein weiß/ mitPetersilgenwurzeln/ zerschneide sie denn in stücken/vnd nimm den Halß vnd die Leber/ auch die Petersfilgenwurzeln/ vnd etliche gebähete Semmelschnitten/zerstoffe alles wol mit einander in einem Morsel/ vndtreibe es mit der Hünersuppen durch ein enges Siblin/oder Hárin Thuch/ vnd genß es wider an die Henne/würze es denn mit Ingwer/ Pfeffer vnd Muscatenwol/ will man es aber gern gelbe haben/ so thu auchSaffran daran. Richte sie denn an/ vnd lege gebähete Semmelschnitten darunder/ es ist ein kräfftigvnd gut Essen.

Hüner mit Lemonien/ Citronen oder

Pommeranzen zu fochen.

Wenn die Hüner ein wenig im Wasser gefotten haben/ so geuß es davon/ vnd geuß ein maßWein daran/ schneide darnach etliche Lemonien/ Citronen oder Pommeranzen/ was man haben kan/ zu

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