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der ligen in der Blatten/ sie sind lustig vndgut. Merckaber/ du folt in dem anfang auch ein halbe Nußschalenvoll Brot mit völligem Schmals brennen/ so braundu es ohn verbrennen kanst/ vnd dann das Nußschalenmäl darzu/ sampt den gestoffenen Nägelin/ aberthu es nicht mehr vber das Fewr/ allein rühes darunder vnd vber die Vögel ab/ darnach die Brühe auchwarm/ vnd je siedig darüber/ verfalß es nit: Du magstauch wol Apffel vnd Biren schneiden wie Speckgrieben/ vnd im Schmals allgemach braun machen wieGrieben/ darnach mit eim Schaumlöffel allgemachauß dem Schmals heben in ein messings Pfannlinvnd nimm einen guten Löffel voll Wein daran/ vndso viel Zucker/ laß sieden/ vnd strew es wie Griebendarauffherumb/ es ist gar schön vnd gut.

Ein andere Form von Wildprát/ Kalbeflersch/ Schepsen vnd Nin-

dern.

Nimm das Wildpråt/ was es ift/ 3ineroder Wecken/ fihe daß es nit vnsauber sey/ bedarff esfwäschens/ so wäsch es mit Essig/ seyge ihn darnachdurch ein weiß Thuch/ vnd geuß ihn wider daran indas Geschir darinn du es behalten wilt/ wofer:/aber der Essig sehr schweissig/ so nimm ein frischen/laß ein tag oder etliche stehen/ nach gelegenheit: wiltdu sie gern lenger behalten/ vnd will dir zu lang imEssig ligen/ so schupffs aber nicht meh/ daß es nur bloßfeck wird in dem Essig/ darinnen es gelegen ist/ ist esnicht mehr schon/ so nimm einen andern/ oder Wein/

wol

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vnd

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