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Der fünffte Theil

Ein ganze Gersten.

Nimm ein schöne Gersten/ brüß sie ab/ wiegehört/ seze sie mit siedendem Wasser zu/ thu ein Löffeloder halben vol Essig darzu/ nachdem der Essig starck/oder der Hafen groß/ laß nicht vberlauffen/ vnd so dietrocken gefotten/ thue ein gute fräfftige Brüh vonHünern oder. Kappen/ vnd wie es die Kuh vermagtdaran laß noch so lang als harte Eyer sieden/ thu einPfeffer darein/ etwan auch ein Saffran/ etwan cinPeterlin darein geschnitten/ zu zeiten ein Erzerfch/Larich/ oder gelben Mangolt/ wie es zu der hand ift/ esist alles nüßlich/ vnd macht luftig/ eins jßt gern grünesdas ander nicht/ so findstu in allweg bey den Patientenbericht/ also magfiu wol den Essig außlassen/ vnd aber.wann die Gersten cine stund im Wasser gefotten/ soltu das Wasser darvon lassen/ vnd ein siedende Fleischebrüh darüber giessen/ in derselben trocken abkochen miteinem Essig/ vnd was du gern daran hast/ darvon inein Schüsselin gethan was recht ist/ vnd dann ein lautere Brüh darüber/ so sihet sie nicht so glat/ vnd ist dochdie Krafft noch darbey. Dann etlich die Gersten gerngant effen wollen/ in allweg leiß gefalken/ dann wolgesalzen ist aller Krancken Gifft/ es erwecket Durst/doch muß man auff gewonheit sehen/ denn etliche sindgar vbermässiges Salzen gewohnet/ denen muß manein wenig etwas mehr zugeben/ dann andern so zimlichgewohnt seind. Es tregt sich aber zu/ daß Wein vndEssig verbotten wird/ vnd aber die Krancken fawrschreyen/ so hab ein gerechtes Vitrioldl/ darvon thu ein

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