Buch 
New, köstlich und nutzliches Kochbuoch : in welchem kurtzlichen begriffen, wie allerhand künstliche Speisen, so wol von zahmen als wilden Thieren: Vögel und Federwildprät, grünen und gedörtem Fischwerck: wie auch allerley gebachens, als Darten, Marcipanen-Pasteten und dergleichen : Beneben von viel und mancherley Obs, ... zuzurichten / weyland beschrieben durch Fraw Anna Weckerin
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Eyer/ es sind die höflichsten Kachelmüfer/ die auch einer Kindbetterin nit schaden/ wiltu es dann in einemMörsel kochen/ so zertreib auch Krafftmål darein.Ein anders.

Item nimm die Milch vom Reiß/ treibMandlen mit durch/ vnd koche darnach alle vor vndnachgeschribene sachen mit fält vnd warm/ vnd so duwilt/ so rühre vnder dise Milch allein/ oder mit denMandlen/ oder mit den Eyern/ oder ja beyden/ süssenAncken darunder/ so kanst du auch etwas durch diespris oder sonst/ wie auch den ändern Meyenmüserenbereiten/ sie werden vast zart vnd gut/ thun auch nicmand bald schaden.

Ein anders.

In diser Milch zertreibe wol Krafftmálauch Eyer genung/ zückers wol/ bachs im Morsel wieandere Müser/ dise Essen alle/ besonders so Mandlendarbey find/ stärcken/ geben gute Nahrung/ vnd ringzu verdawen/ den Lung vnd Schwindsüchtigen/ auchdem hefftigen Durchbruch.

Ein Mandelberg.

Nimm schönen erlesenen vnd wolgeftaupsten Reiß/ den wäsche sauber/ thu ihn in ein siedendind Wasser/ biß er anhebt ein wenig lind zu werden/ machein wol dické Mandelmilch/ darinn wohl den Reiß/wie ein Kraut auff einem Wasser/ rühre die Milchvnd den Reiß vndereinander biß es focht/ so bald er

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