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Der fünffte Theil

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Morfel

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mit Zucker vnd Rosenwasser ein Müßlin/ das streicher/ cdarauff herumb/ leg etwas auff die port der Blatten/daß der Deckel/ darauffdie Glür ist/ nicht zu nach darsauff fomme/ gib ihm gut his/ wiltu es ein wenig braunhaben/ so bestreichs nitr wol mit Rosenwasser/ vnd streswe den Zucker auch wol darauff/ wiltu es aber weißhaben/ welches auch schöner so mach es wie vorgemeltso frümpt sichs auff wie die Marcipan / wiltu es dannbachen wie andere Schüsselmuser/ so bedarffes dessenfeins. Dessen Zeug magsti auch in ein Dartenhafen-machen/ vnnd allerhand mithandeln/ wie mit demSchüsselmüß. Du fanft auch wol ein guten zartenEyerziger mit difer Reißmilch anrühren/ vnd allerhand handlen wie zu einer Darten oder Fladen rüsten/oder aber zu einem kalten Muß/ wie du hievor etlichehaft/ von Ziger/ Mandel vnd Milch.

Auff ein andere weiß.

Nimm den Zeug wie du jhn zum Schüßselmüß bereiten thust: mach ein shrine Kachel oderKopff/ wie mans án cím jeden Drih nennen thut:bestreichs dann mit Schmalk/ läß gar wol heiß werden/ hinden vnd vornen ja bberal: schütte den ZeugSarein/ gib ihm vnden nur ein heisse Aschen/ öben wolHik/ fehr es immer von einem Drth an das ändergegen dem Fewr/ doch nit gar zu nah/ daß es nicht einsmals verbrenne/ es soll vberal braun seyn/ vnd so diwilt daß es ganz herauß gehe/ so nimim Milch vnndEyer gleich/ oder vertreib ein gebähetes Brot darunder/ vnd nimm der Milch ein wenig mehr dann der

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