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dises Kochbüchs.

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legale kompt/ so nimms mit dem Messer ab/ stell es auffrecht/es wird wie die Garben auff dem Felde/ das Müß abersoll wol geschmalsen seyn/ sonst ist es boß damit vmb.parein/ du zugehen/ mache so viel du wilt/ seh es vffeinander/ sogeschicklich du kanst/ ein süssen frischen Butter mitRosenwasser wol gewaschen/ gezückert/ vnd darnachlee also gemacht/ gibt sich wol/ dann auch durch ein Sprit/oder mit Schäuffelin auffgestellt/ vnd allerhand Thieren darauß gemacht/ dieweil aber solches nicht für dieKrancken/ sondern zum vberfluß dienet/ ist vnnöthigso viel müh/ dises zu beschreiben/ anzuwenden.

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Ein Meyenmilch für die Krancken.

Nimm vorgeschribenen Ziger einen vonMandlen/ welcher dir geliebet/ mach ein gute dickeMandelmilch/ so dann der Ziger wol von den Molckengepreßt/ zerzühr ihn zart/ darnach die Mandelmilchallgemach darunder/ machs in der dicke wie ein zimli-chen dicken Straubenteig/ zückers wol/ sampt Rosen-wasser. Also magstu auch ein guten Eyerziger nemmen nach dem die sachen beschaffen/ oder von Schaffoder Geißmilch/ wie vor oben bereiten. Also kanstu al-ler difer drey Ziger gattung nemmen/ vnd mit einemfeißten dicken Milchraum zurichten/ die süssen weissenZiger gebens schön weiß/ aber die Eyerziger sind gefinder. Dieweil aber nach allerhand Essen von Mandeln folgt/ vnd vnden etliche Ziger kommen/ willich auch zuvor derselben bereitung

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