Fein rein

n

ein hirin

hein

fs afdwin

To ist es gu

in dünn do

in ein f

/

Roß ein

gth in de

dises Kochbuchs.

281

ond laß damit sieden/ streich es durch ein hårin Thuch/daß fein dick ist/ thu es widerumb in ein vberzinntenFischfessel/ rühr gestoffene Zimmetrinden vnd Zuckerdarunder/ seks auff Kolen/ vnd rührs vm/ biß daß auff-fcudt/ richt es in ein Schüssel an/ vnd wann du es wiltauffein Tisch geben/ es sey falt oder warm/ so bestrewes mit vberzogenem Fenchel/ so ist es gut vnd wolgeschmackt.

Nimm gebähte Schnitten von einem Weck/ weichfie in Malvasier/ richt sie in eine Schüssel an/ vndgeuß ein wenig Malvasier darüber/ daß sie nicht gartrocken in der Schüsset ligen/ frew Driet darüber: sowerden sie gut vnd wolgeschmackt.

Dürze Weichsel. Nimm sie/ vnd wasch sie sauberauß/ feß zu mit halb Wasser vnd hals Wein/ vnd machsie süß/ end wann du sie wilt anrichten/ so thu darundergerösten Weck/ der klein geschnitten/ strew weissen Zuscfer darüber so ist es gut vnd wolgeschmackt. Wanndu es aber kalt wilt geben/ fo nimm gebäht Brot/ legsin eine Schüffel/ vnd geuß die Weichsel/ die gefottenvnd kalt seyn/ darüber/ vnd wann du es wilt auff einTisch geben/ so bestrew es mit weissem Zucker/so ist es gut vnd wolge.

schmackt.

ober vienand hones

ein

$ 9

Der