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mantilma

nauf ma

Schlage dan

inn a

wer

quate gri

in die G

in BoyaTe auf

fie

dises Kochbüchs.

Gefüllte Eyer auff ein andereart zu machen.

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Nimm Eyer siede die hart/ vnd schöle sie/dann schneide sie mitten von einander/ thu den Dotter herauß/ hacke jhn klein/ thu Salz/ Majaron/ Ingwer/ Pfeffer/ fleine Rosinlin vnd ein Löffelin vollRaum darzu/ menge es vndereinander/ fülle das weissewider damit voll/ binde zwey theil mit einem Fadenjusammen/ darnach mache ein Teiglin von Eyernvnd Mal/ begeuß die Eyer darmit/ oder fehre sie darinnen vmb/ vnd backe fie in einem Schmalk/ darnachschneide den Faden darvon/ richte ste an/ vnd macheein gelbes Weinsödlin darüber: so seind sie recht vndgut.

Andere gefüllte Eyer zu machen.

Nimm Eyer mache kleirie Cochlin an benden Spizen/ blase das gelbe vnd weisse herauß. Quirle oder klopffe sie wol vndereinander/ hacke dann grune Salbeyenblättlin/ Petersilgen gar flein/ vnd menges darunder/ würze sie mit Ingwer/ geribener Muscaten/ vnd ein wenig Pfeffer/ fals es recht/ vnd fülle eswider in die Schalen/ mache die Eöchlin mit einemStücklin Teig zu/ lege die Eyer mit den Schalen isein heiß Schmalk/ vnd backe sie langsam/ rühresie offe vmb/ daß sie nicht anbren

gen: so werden sie

gult.

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