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Der sechste Theil

Mehr gefüllte Eyer zu

machen.

Schlage die Eyer an der grossen Spigenauff/ schütte sie in eine Schüssel/ vnd klopffe sie wol/hacke junge Zwibeln oder ander grünes was mangern hat/ klein/ röfte sie ein wenig mit den Eyern imSchmalk/ hacke sie wider klein/ thu ein gut StückButter darzu/ würze sie mit Ingwer/ Pfeffer vndSaffran/ fülle es wider in die Schalen/ stecke die Eneran Spießlin/ vnd allweg ein Salbeyenblättlin darzwischen vor das Lochlin/ damit nichts herauß falle/lege sie auff einen Roft/ vnd brate fie/ aber nicht lang/so werden sie gut.

Noch gefüllte Eyer mit einem

Södlin.

Schwemme die Eyer in Wasser/ so sihetman welche vnden ligen/ die sind frisch vnd gut/ diesiede erstlich hart/ schole sie vnd schneide sie mitten voneinander/ thu das gelbe darvon/ hacke es klein/ mengeein gut theil Zucker/ Zimmet/ Ingwer ynd Rosinlin darunder/ geuß ein wenig Rosenwaffer/ oder einCoffelin Wein darzu/ daß es gelind werde/ fülle eswider in das weisse/ mach dann ein Teiglin von Eyernvnd Mål/ oder von lauter Eyern/ lege die gefülltenEyer darein/ wende sie darinnen vmb/ vnd backe siedarnach in einem braunen Kirschsödlin/ odergelbes Mandelbrühlin darüber/ sofind sie gut.

an deSchu

hacke

hat/ thwer/

Schal

u/ lea

nur in

Schneid

Holli

Roft/

deffen n

einem G

ein Gi

oder

es wencfer/

gerich

6

Drucke

werder

Sani

Aber