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kommen, welcher die Hiſtorie und Wiſſen-ſchafft der fermentation, und inſonderheit derFaulend machenden/ aus dem Grunde erler-net, und zugleich verſtehet, daß dieſer Leim/oder hoͤchſtalebigte Schleim das einige wahreund unmittelbahre Subjectum der letzten Faͤu-lung ſey, gleichwie ein duͤnnerer, ſchlipferichterund das Gefuͤhl mit einer nicht gar merckli-chen Jaͤbigkeit beruͤhrender Leim(im Moſt/Jucker/ friſchen Bier, Honig ꝛc.) das Subje-ctum der erſten Faͤulung, oder der kermenta-tion ſey. Und daß dieſer Letm ſelbſt uberhauptnichts anders ſey, als ein ſolches Gemiſche,welches in verſchiedener Maſſe und Fartheit/aus Saltz/ Erde und Oel miteinander ver-einiget worden.

Das fuͤnffte Capitel.Der Unterſcheid des Fettweſens.

Er Unterſchied der FJettigkeit/ giebtſich uberhaupt darinnen zu erkennen,daß die eine Gattung Juhtiler, zarter

und fluͤchtiger; die andere groͤber/ dicker

und lange nicht ſo fluͤchtig befunden wird.Die zartere Fettigkeit wird faſt uberall etwasmehr ſcharff; die dickere aber ein wenig, mei-ſtentheils aber vielmehr gemaͤßiget zu ſeyn be-mercket. So iſt auch dieſe duͤnnere Fetkig-keit mehr zu den innigſten und genauen Ver-bindun-