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Herrn Georg Ernst Stahls ... Zymotechnia fundamentalis, oder, Allgemeine Grund-Erkänntniss der Gährungs-Kunst : vermittelst welcher die Ursachen und Würckungen dieser alleredelsten Kunst, welche den nutzbahrsten und subtilesten Theil der gantzen Chymie ausmacht, aus den wesentlichen mechanisch-physischen Haupt-Gründen überhaupt mit höchstem Fleiss ans Licht gestellet, und mit einem neuen chymischen Experiment, wie ein wahrer Schwefel durch Kunst zum Vorschein zu bringen; wie auch mit andern nützlichen Erfahrungs-Proben und Anmerckungen dem Publico mitgetheilet werden / wegen ihres unbeschreiblichen Nutzens aus dem Lateinischen ins Teutsche übersetzet
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88 C00) 83 145

Das zwoͤlffte CTapitel.

Die aus der Gaͤhrung entſtehendeErzeugung der Salczen und derGeiſter.

Ab die Saltzen/ welche aus dem Actuder Gaͤhrung hervorkommen, von einerzwey fachen Art, oder Feugung ſeyn;

halte ich vor gewiß: nemlich etliche/ die mder, zur Gaͤhrung zubringenden Miſchungoder Juſammenſetzung in der That ſchon we-ſentlich(formaliter) vorhanden geweſen, ehe ſienoch in die Gaͤhrung gebracht worden: etlicheaber, welche allererſt durch die Fermentationſelbſt zum Vorſchein gebracht werden.

Von der erſten Gattung ſind die ſaurenSalze/ don ſalpetriſch⸗ vitrioliſcher(odervon des allgemeinen Sauerweſens) Art, wel-che in den Gewächs„Reich haͤuffig zu finden,und hiernechſt eine Salgtzigkeit/ welche demgemeinen Roch oder Weer⸗Saldze gleichet,und in dem Thier- Reiche, in Menge anzu-kreffen.

Von der letztern Gattung ſind die fluͤchti-ge barnhaffte Salczen in beyderley Reichen,nemlich dem animaliſchen und vegetabiliſchen,ſo uberhaupt durch die Fermentation(worunterauch die Faͤulung mit begriffen iſt) hervor ge-bracht werden; und eine etwas haͤuffigere Er-

giebig-

 
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