266 83(0 S8de; ſo geſchiehet alſobald der Übertritt zur Er-ſaurung und ſo fort an zur Saulung. Ja wo manauch bey der Eßigmachung nicht eine kuͤnſt-liche Ermaͤßigung zu Huͤlffe nimmt, ſonderndas Erſauren ſo vor ſich ſelbſt fortgehen laͤſſet:

So gehet die Materie alſobald, ja ſie ſtuͤrtztſich gleichſam uber Hals und Kopff in die Faͤu-lung/ ehe ſie noch einmahl ſauer geworden.

Wan man nun alles dieſes gebührend über-leget, ſo iſt die„orrefaction nichts anders, alseine vollſtaͤndige und ganz zu Ende gebrachteFermentation: Die eigentlich alſo genannteFermentation aher, und die E Biaroerdung oderErſaurung iſt nichts anders, als eine unterbro-chene und gehmderte: und mehr durch die Kunſt/als von ſelbſt/ oder nach der Natur der Sachegleichſam zu einer gewiſſen Gattung gebrachteJaulung.

Daß alſo dieſe Specificationes, wodurch dieputrefaction unterbrochen wird, bloß etwasvon auſſen dazu kommendes/ Jr faͤlliges undFremdes ſind, nemlich eine Verhinderung desJortfahrens der faͤulender Bewegung. Dennwenn ſolche nicht durch Kunſt und aͤuſſere Be-arbeitung gehemmet wuͤrde; ſo wuͤrde ſie fort-fahren, zu ihrem volligen Ende zu ſchreiten, undmuͤſte auch von Natur, oder wegen ihrer eigent-lichen und gemeinſamen Beſchaffenheit ſchlech-terdings dahin gelangen.

Indeſſen laſſen wirs in der Theorie der bu-trefaction bey denen bißher angefuhrten Erda

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