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dises Kochbüchs.

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Tegs mit einem Eiffel/ wie ein Knödlin in die Fleischbrüh/ bachs rösch hinweg/ schon braun/ wiltu dann/ sothu es auff ein Teller/ formiers wie kleine Wecklin)scheubs von dem Teller in das Schmals/ eines odervier/ minder oder mehr/ nach dem die Pfannen weit/also auch der runden/ bachs gleich braun/ vnd wantsder Zeug luck von Eyern/ so werden sie schon wie branste Küchlin 7 erliche thund geriben Brot vnder denZeug/ das stehet zu eines jeden gefalle/ wenig verderbisnicht/ so dann des Fleisches wenig/ hilfft es desto besserdarzu/ es ligt vil daran/ was einem jeden wol schmeckt/man mag es von Brot allein machen/ wie du es zuboz haft/ wie du es nun haben wilt/ so legs vmb einKraut vnd dergleichen/ oder gibs in einer guten füssenBrüh deines gefallens. Ich habe vorher gesagt/ wieman solchen Zeug in einem Mdifel oder Tigel machen möge: Also magstu es dann auch ganz oder gesschnitten in eine Brüh bereiten auch durch Eyer gezogen/ wie gülden Schnitten/ schnell gebachen/ es isthöflich vmb etwas zu legen/ oder für sich selbsten zugeben.

Fleisch vnd Hüner in Riffererbsen.

Zur zeit wann die Kiffererbs seyn/ so nimsolche/ welche wol voll/ doch auch nicht zu alt für einKranckes/ machs schön auß den Schalen/ laß einweil in frischem Wasser ligen/ thite es darnach in einhåfelin/ vnd so viel guter Brüh von Hünern od fleischdaran/ wans recht gefotte/ daß doch Brüh zu eim süpslin sey/ hastu ein Hünlin oder stücklin Fleisch für ein

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