Buch 
New, köstlich und nutzliches Kochbuoch : in welchem kurtzlichen begriffen, wie allerhand künstliche Speisen, so wol von zahmen als wilden Thieren: Vögel und Federwildprät, grünen und gedörtem Fischwerck: wie auch allerley gebachens, als Darten, Marcipanen-Pasteten und dergleichen : Beneben von viel und mancherley Obs, ... zuzurichten / weyland beschrieben durch Fraw Anna Weckerin
JPEG-Download
 

220

Der fünffte Theil

fachen dünn machen wie ein Süplin/ vnd Weinbeerdarein werffen: Sie stärcken den Magen/ behaltenden Leib offen/ vnd also kanst du zu solchen MüßlinMalvasier oder Reinfall nemen mit oder ohne Brotiwie sichs begibt/ den Wein brich auch mit Nosen: odersonsten gesortenem Wasser/ darzu magstu ein wenigSaffran thun: auch Zimmet/ so reucht der Wein nitauff/ oder auch Zimmerwasser/ es stärcket desto mehr.Dise ding träfftigen hefftig/ vnd wann ein Krancksnur ein Löffel zwen oder drey voll iffet/ hat er mehrKrafft/ als wann er ein halben Ochsen gessen hette.Dann viel essen ist den Krancken nicht nuk/ auch nichtmancherley zu mal.

Ein anders/ vast fräfftig.

Nimm von einer gebähten vnd geweichtenSchnitten Brot/ ein wenig gestoffene Mandeln/ einGebråt oder das Fleisch von einem Hun/ es fey gleichwild oder zahm/ treibs mit Fleischbrüh/ oder von Rosenvnd sonst gesottenem Wasser durch/ wie es sich schickt/rühre von einem En darein/ oder laß es also wie es sichgibt/ machs zu einem Müßlin/ wie vor oben. Alsofanstu auch von disen Stücken/ oder jedes besonders/nach dem der Krancke viel oder wenig isset vnd står.cfung bedarff/ Süplin machen. Vnd so derKrancke nichts von Fleisch isset/ nimmihm den Geschmack mit Rosenvnd Zimmetwasser.

Nimjde befor

lin/ aberwilt dutocht hafsell e

wie du biSchiffe

mit Bun

Beinber

bric/ abe

Hieror ha

dern in

fanft esdungen

durchtre

den M

Itedieniche

ne Haaju mehr

minder

Auff