dises Kochbüchs.

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nitiffe es ohngefehr zwen Finger dick sey/ wann es gebachengift/ bach es in der Pfannen oder Ofen nicht zu heiß/ daafanfmit es auch vorab vnden auff nicht verbrenne. Wann

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es falt wird/ so schneids zu langen schmalen Riemen/oder wie es dir wolgefellt/ gib es trocken oder naß ineiner Brüh/ wie es sich schickt/ vnd dieweil dise vorgeschribene Essen vast alle besser kalt dann warin/ auchgemeiniglich falt geeffen werden/ fan man die Krancfen offt mit erlaben/ doch ist ihnen immer das innerbesser dann das cuffer. Der Ranfft/ wie auch an Pasteten vnd Dauten/ die helffen nicht.

Ein anders.

Treib Mandeln durch mit Wasser das gesfotten/ oder mit Rosenwasser/ oder andern nothwendigen Wassern/ wie du wilt/ nach dem du das Müßlin dick oder dünn wilt haben/ zertreib also Eyerdotter,eins oder zwey/ wie vorgemelt/ geuß in ein heiß schmällin/ rührs biß es kocht/ zückers/ fals es ein wenig/ richts

an.

Ein anders.

Stoß Mandlen/ vñ das Bråt oder Fleischvon Hünern/ gefotten oder gebraten/ wildes oderzahines/ junges oder altes/ treibe es dann mit einerFleischbrüh oder gefottenem Wasser durch/ nach gelegenheit/ treib auch ein gebähet Brot mit durch/ reibein wenig Krafftmål darein/ das gelb vom Ey/ rustes zu einem Müßlin wie zuvor/ oder in ein Blatten/nach gelegenheit/ wiltu dann/ sö nimi nur Mandien/

Brät